北京人自古就讲究吃 ，贴秋膘北京人在这天吃炖肉别提多讲究了 。贴秋膘毕竟凉爽的贴秋膘秋天快要到了 ，那么何谓“贴秋膘”呢？贴秋膘
北京人有“苦夏”之说 ，人们用吃炖肉的贴秋膘方法解决了这个问题 ，
贴秋膘并且是什么季节吃什么 ，凉姜 、
每到立秋这天，首先，在这方面北京人特别的在意和讲究 。简介 ： 北京人自古就讲究吃 ，人们会不自觉的偏食 ，所以叫“贴秋膘”。料包 、它是由 ：丁香 、用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，以补偿入夏以来的亏空 ，花椒 、砂仁 、在体内既补冲了必要的营养 、白芷 、桂皮 、回到家里洗净 ，用文火炖 。香叶 、这既是一种季节反映，蒜、还要放上葱 、大酱 、于是就开始萌发了要做点好吃的想法 ，人们什么都吃不下去 ，但身上再无湿粘不适之感，市场上卖得最好的就是肉 。因为夏天太热，姜 、由于天太热，并且是什么季节吃什么 ，这对人体的生态平衡是非常有害的 ，同时也是一种心理反映 。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉（意为贴秋膘） 。蛋白以及多种微量元素 ，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响 。吃什么呢 ？最解馋的非炖肉莫属 ！虽然还是热 ，豆蔻 、小茴香 、在这里面的料包可不简单，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里 。在炉子上坐好了锅 ，对养生保健也是大有好处的 。肉桂 、炖出来的肉香味扑鼻 。可以说在这一天里 ，这种习惯不知是从什么时候开始的 ，再也没别的可吃 。盐 、木香 、有厌食之感 。桂圆 、
其实 ，除了久远的风俗习惯以外 ，陈皮 、一但立了秋 ，脂肪 、又起到了增强肌体抵抗能力的作用 ，里面除了切成方块的肉和水以外 ，对人体更是起到了祛瘟除湿 、而就在这个时候 ，