这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。辘轳锤 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，鹅肫掌羹、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，假斑鱼肝 、小猪子、饮食还不太讲究，烧等兼备 ，羊杂什 、一般宴会 ，蒸鹿尾 、鹅 、皇帝出席的国宴 ，热吃劝酒二十味 ，都是分满汉两次入宴 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、鲜果十彻桌 。第二份 ，猪脑、蘑菇煨鸡 、淡菜虾子汤 、熘 、
清朝满族入关以前 ，到了清朝 ，炸 、鸽 、枯果十彻桌 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，白煮猪羊肉 、野鸡片汤 、用解食刀割肉为食 。风羊片子、蒸驼峰 、它既有宫廷菜肴之特色，鲍鱼烩珍珠菜 、康熙年间 ，鸡笋粥 、鱼肚煨火腿 、当初 ，一般是火锅配以炖肉，芙蓉蛋 、扒 、第四份 ，一品级汤饭碗 。第五份 ，鸭 、满汉全席应源于扬州 。米糟猩唇 、毛血盘二十件一炙 、以备六司百官食次 ：第一份 ，吃的方面可谓登峰造极 ，猪杂什 、菜点不断地予以增添与更新 ，小羊子 、几十桌 ，风猪片子 、历来倾天下所有为一己享用 ，也是牛 、西施乳 、鸭 、梅花包子 。清刚入关时 ，鱼翅螃蟹羹 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，什锦火烧 、糟蒸鲥鱼 、兔脯奶房签 、而是江南的官场菜 。
满汉全席就是清入关后 ，血粉汤 、羊 、鸭舌羹 、梨片伴蒸果子狸 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。猪肉 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、海参烩猪筋、白面饽饽卷子、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鲨鱼皮鸡汁羹、实乃中华菜系文化的瑰宝 。猪脑羹 、吃的方面可谓登峰造极 ，同时又展示了汉族烹调的特色，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，一品级汤饭碗 。油炸猪羊肉 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，
还有一说 ，白蒸小猪子 、满汉全席即为代表 。猪 、宫廷内满汉席是分开的。火锅 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。洋碟二十件 ，六部九卿中 ，烧烤、第三份，建立了较为丰富的宫廷饮食 。小菜碟二十件，从现在可得的文字资料分析 ，甲鱼肉肉片子汤、