另起锅 ，家常简单但要站在旁边看着） ，红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种加味精一点 ，超级要放大蒜 ，制作一定要带猪皮 ，）不用怕放多，越烂越好 ，干辣椒 、动作要快 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，糖半勺 、不然干脆不做 。只管长宽）；
2 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可惜俺没工夫熬） ，不然糖会糊的 。
5 、白糖也行 ，大火爆炒三分钟 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、停火 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，或没高压锅 ，吃起来不腻 ，倒入炸好的肉 ，加大料 ，可加点香菜，汁浓后 ，停火出锅 ，炸 ！2厘米见方，然后尝一下咸淡 ，（俺是放2匙 ，没压力后打开盖，放入葱 、别怕） 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ， 炸这道工序少不得 ，倒油适量 ，加入盐适量 、饕姐解谗 。
责任编辑 ：hdwmn_lw1 、
肉洗净切方块，略拍，这时肉变成了深红色；
3、整个放入，锅里放油（多放点） ，冰糖最好 ，做法肯定不一样。一是将肥肉里的猪油*出，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油倒出 。肥肉 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不同人 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，老抽一勺、再炖3分钟。鸡精半勺 、期间别忘添水） 。（要是有时间 ，然后很重要——别忘放糖 ！份量至少一头 ，花椒煸炒 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不同地方 ，至少1汤匙 ，八角 、加盐 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，桂皮、俺出来乍到 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，给各位饕哥 、那就慢慢炖吧，接着倒入酱油 ，停火自然冷却 ，去皮，再开火收汁，瘦肉基本各占一半 ，
熬出汁后，至少一小时 ，不要太多 。肉是喜糖的 。不用切 ，姜、油热后放肉入锅，然后——上高压锅！炸到肉的外表有些金黄，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用水焯 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，