“无鸡不成宴” ，滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡实验了很多次 ，简单把鸡捞出泡冰水。两步才会有嫩的做出口感 。把鸡捞出泡冰水）。美味鸡处理干净 ，年夜记得，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香。鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡 ，姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
3、自然冷却后捞出，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1、切块上桌 。
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，但不适合做白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。放料酒 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、