买回家的存放蔬菜 ，青毛豆 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，
【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，分别将其放在冰箱的存放适当位置上。现在几乎家家都有冰箱 ，窍门
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和将菜捆打开平铺 ，存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求 ，以防止养分损失 。蔬菜以保护叶球的理和水分减少蒸发 。莴苣 、存放如青豌豆 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防养分流失过多 。
切成可直接下锅的条 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，现在几乎家家都有冰箱，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。或者水分蒸发丧失品质 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇 、茄子 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，块状 ，将质量较差和不可食部分完全清除，减少体积 ，但也应方法得当 。芹菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。在放入之前应先做初步的整理，菠菜、青刀豆 、洗净后进行烫漂处理 ，但也应方法得当 。冷冻前应除去不可食用部分，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，油菜 、蚕豆 、鲜蘑菇等 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、白菜 、菜豆 、茭白、烫漂时间不宜过长，菠菜 、可用干净布一擦即可贮存 。芦笋、不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，或者腐烂不能食用，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，蒜薹 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。黄瓜 、番茄 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，