1 、搀假
4 、教种加适量水煮沸 ，法蜂蜜用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假
2 、教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别蜂蜜搀假是可以看出来的 。有的蜂蜜还含有杂质 ，有一些蜂蜜搀了假 。色泽较混浊，将少量蜂蜜放入杯中 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。说明蜂蜜中有杂质。质地不纯 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，紫色 ，
3 、如果铁丝上附有黏物 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，呈混浊状 ，味道也不够甜 。不清亮，如果溶液变成蓝色或红色、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。花香味亦差。搀假主要是搀糖 、