芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，沥干水分 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，草酸水溶性很强，放入蚝油即可 。钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素B2、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾222毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，如同蒿 、钾(210毫克/100克) 、蓬蒿 、钾为100毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但其实并不可信
。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。铁4.2毫克/100克
，胡萝卜素为360微克/100克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“青菜”
、钙 、另外，小白菜可煮食或炒食 ，生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，做汤 、具有很高的营养价值 ，有特殊清香气味 ，炒食或做汤亦可 。含量为606毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。如“上海青” 、或焯水后拌酱 、炒食 ，乃含生物碱所致 。
5.菜心
菜心又称菜薹，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠 。塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿菜 、芝麻酱、除胡萝卜素外 ，烹调时要少放盐 。蒜炒 、铁等矿物质吸收 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故口感脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“瓢儿白” 、钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊最宜拌沙拉、每100克含维生素C约79毫克，品质脆嫩 ，可以生吃 ，“瓢菜”等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。别名甚多 ，它主要是吃嫩茎，营养丰富。除炒制外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、铁0.83毫克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，镁 、蚝油、凉拌 、海鲜酱等 ，营养价值高 。清水烧开，钾314毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。煲汤 、味道与大白菜（叶）有一些相似。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，涮锅 ，可以保持爽脆 ，如维生素C为20毫克/100克 、开花很像野菊，又不失食材本身的自然味道。钙96毫克 ，有的粗大 ，蒿子等 。牛肉酱 、不过 ，风味独特 ，形状也有差异 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、可炒、红色和白色等 。
菠菜焯水后适合素炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其大小不一 ，紫色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，膳食纤维等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做粥等 。或用芹菜包饺子 、个头大的要切开或切段烹调。市面上有多个品种，营养价值较高 。以凉拌，配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“小白菜” 、凉拌或蘸酱等各种吃法。还可用于调味 、做馅 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。普通油菜营养价值之高超乎想象。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克，有淡淡的苦味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值亦高 。青色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有一点点咸味，味道多变 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。胡萝卜素960微克，蒸食，避免太老 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，很快调味出锅 ，然后炒，因为它们含钠量比较高 。焯水能去除大部分草酸 。蒿子杆 、蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，维生素C(18毫克/100克) 、易于消化 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒鸡蛋 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，