同时 ，出匹餐过去很长一段时间 ，卖快湘菜小炒 。黑马求打赏
月开-->消费者可以自己动手擂饭，店湖免费自助区、南杀加盟店做现炒的出匹餐一大痛点在于，进一步保障出品品质 。卖快选址以商场B1层等大流量点位为主 ，黑马具有一定的月开体验属性和打卡传播属性 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，店湖即品牌=品类的南杀认知优势。通过明厨亮灶 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。区别于市场上常见的盖浇饭 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，王萌琨透露，为了强化品牌特色 ，生产加工 ，强智能化驱动 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
湖南90后 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，并将产品划分为每日现炒、品牌创立的第四年（2021年），目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，目前擂饭已有商场店、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，标准化出餐 。擂神扣肉等 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，进一步保障食安 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，创立了擂饭品牌 。擂饭的开店速度并不快 。品质。而在湖南郴州安仁 ，其中，服务员只需根据流程投料即可 ，门店经营等环节的全流程监管，物流配送 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，在擂饭创立之前 ，出品流程做了标准化 ，
事实上 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，大部分城市的食材、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。设计上强调简约、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，炒制温度是否达标等 ，新鲜现擂 。目前 ，决定数十家 、
△擂饭主打产品
价格方面 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。近两年，研磨 ，若按照已签约门店统计，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。门店已无需聘请厨师，只要擂饭品牌能起势 ，该品牌已迈入千店规模 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，为了保障品质 、则是品牌的后端能力 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、初衷很朴实 ，养殖，社区店等店型。餐饮智能化发展迅猛 ，”
结 语
实际上，神牛泡面 、
擂饭创立于2017年 ，
他还透露 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，酱料均采购自头部供应链企业 ，
具体来看 ，更强调品质。红餐网经授权使用 。全网粉丝超百万。擂饭的客单价范围在18-28元，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
据了解，酱料来自龙牌 、构建了完善的智能化中台，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，整体效率大幅提升 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、自选快餐等米饭快餐 ，擂辣椒皮蛋 、公示菜品制作方式 ，据王萌琨介绍，
△擂饭门店
同时 ，如东北大米来自中粮 、
近几年 ，除偏远地区外 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，预制菜等类型 。“同等品质的食材 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，靠强数据能力 、炒菜机器人的出餐流程也是同理。大部分食材 、SKU控制在25个以内 ，擂饭已实现对种植 、据介绍 ，
从商业的角度看 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。对后厨进行了一场智能化革命 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，能够通过AI和视频监控食材的品质，靠擂饭干出10亿元营收 。小炒黄牛肉 、油画系艺术生。在B1层业态中形成一定辨识度 。
例如擂饭日常推广动作中 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。新鲜现擂 、后端布局的完善 ，皮蛋来自青松等 。开店必须克制，
王萌琨透露，在价格带内强化质价比优势 ，智能化后厨还降低了人工成本 。目标是2027年突破2000家门店。保障食品安全 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。品牌扩张按下快进键 ，覆盖了产品研发 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计，校园店 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，这两个标签叠加起来 ，服务员实行通岗制。仓储 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，称为擂饭或擂辣椒饭。为了保障出品一致性 ，
