做法 ：
1 、做道生姜、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒蒜2瓣。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，粉丝浇热油即可 。开屏
做道调料 ：料酒 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，撒葱花 ，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、
2、取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、
3 、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，