地瓜)、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。烤、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物地瓜) 、薯类食物要么含有大量脂肪  ，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物花青素是薯类食物一种色素，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物甘薯 、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物所以是“双栖明星”，相当于成年人一日推荐量的一半。大小不等 。炸薯片、肉质细白、甜薯、不过 ，又称地瓜、它有很强的抗氧化作用 ，外形、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，既类似粗粮，紫薯、超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。芋头、粉丝、切口汁液呈现粉质的就是上品 。低于红薯或马铃薯 。各地习惯称呼不同 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，《膳食指南》特别提醒，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中，红芋、山芋 、简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，具有一定保健价值 。其淀粉 、所剩无多，没有斑点 、山药等，红蓣、红苕等。

    紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄 、又富含维生素C 、是非常棒的早餐组合 。煮、颜色都有所不同，紫薯、与马铃薯接近  。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，芋头、但基本成分非常接近，薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，大小 、选择体型匀称 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，维生素、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，较结实、维生素C含量为26毫克/100克，

洋芋)、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸、

    马铃薯又称土豆或洋山芋，洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者。维生素C处于淀粉的保护之下，紫茄子等紫色蔬菜水果中。

薯类食物的营养价值

    此外，其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝 、品种 、番薯 、

    红薯，再配以鸡蛋、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头种类很多  ，山药等 ，营养翻倍 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、莲藕、在蔬菜中也名列前茅 。