6 、惑酸锅里烧热油 ，汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥金针菇洗净 ，无法嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，抗拒野山椒末放入锅内炒香 。辣诱再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，
3、
5 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，浇上些热油 。鱼露1匙（约15ML） 、陈醋1/2匙、
主料 ：肥牛片300克、青红尖椒各2个、姜末 、再加入陈醋 、准备材料 ，料酒 、入口渣太多，剪去根部 ，加入高汤或清水，
2 、
7、白胡椒粉、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、放入化冻后的肥牛片，
灰灰小贴士 ：
1、盐1/2匙 、酸辣 ，肥牛片断生即可 ，过滤掉汤里的料渣不用。料酒1/2匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，是保证口感的关键 。
8 、也很好吃 。
2 、
4 、高汤一碗
做法 ：
1 、鱼露大火煮开 。
9 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。这种辣椒酱口感清爽 、但不影响味道。速冻肥牛片提前取出解冻 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，野山椒末20克 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
5 、
3 、
怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。将过滤后的汤倒回锅内 ，4 、